اگر آپ ڈلاس میں رہتے ہیں تو ، آپ نے شاید اسٹیفن پائلس کے بارے میں سنا ہوگا۔ شیف پائلز ایک متاثر کن کیریئر کے ساتھ ٹیکساس کی مشہور شخصیت ہے۔ 'متاثر کن' کے ذریعہ ، میں ان کے 22 ریستوراں کا ذکر کر رہا ہوں ، جو پانچ شہروں میں پھیلا ہوا ہے ، اور اس کا تجربہ جمی کارٹر اور ملکہ الزبتھ II جیسے بڑے ناموں کے لئے کھانا پکانا ہے۔ لہذا ، یہ تعجب کی بات نہیں تھی کہ جب جنوب مغربی کھانوں کے بانی والد نے کھولا فلورا اسٹریٹ کیفے جون 2017 میں ، ریستوراں فورا. ہی شہر کی سب سے گرم نشست بن گیا۔



ٹیکساس کی اپنی جڑوں اور جنوب مغربی ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنے کی تاریخ سے متاثر ہوکر ، شیف پائلس ، ڈلاس 'آرٹس ڈسٹرکٹ کے مرکز میں فلورا اسٹریٹ کے جدید ، دلدل جگہ میں' ایلویٹڈ ٹیکسان کھانا 'کہلانے کے لئے کام کرتے ہیں۔ تحفظات کا حصول مشکل ہے ، لیکن شکر ہے کہ میرے والدین اور میں بہار کے وقفے سے ایک میز بنانے میں کامیاب ہوگئے۔ یہاں دس وجوہات ہیں کہ فلورا اسٹریٹ کیفے میں میرا تجربہ ایک ہے جو میں کبھی نہیں بھول سکتا ہوں۔



1. مقام

میا ہرشچ

بڑے پیمانے پر ونسپیر اوپیرا ہاؤس اور افسانوی میئرسن سمفنی سنٹر سے براہ راست واقع ، فلورا اسٹریٹ کیفے پس منظر میں دھندلا ہونے کے سوا کچھ نہیں کرتا ہے۔ چاروں طرف چھت کی کھڑکیوں سے گھرا ہوا ، راہگیروں کے دلچسپ داخلہ (اپنے اندر آرٹ کا ایک ٹکڑا) کے ذریعے راہگیروں کو راغب کیا جاتا ہے۔ فلورا اسٹریٹ میں ڈنر کیلیڈ وارن پارک اور کینسر مس فوڈ ٹرکوں اور ناشر اسکوپچر گارڈن میں نمایاں مشہور آرٹ ورک سے پرفارمنس سے محض بلاکس کے فاصلے پر ہیں۔



2. ماحول

میا ہرشچ

میرے قریب کھانے کے ل cheap سستے لیکن اچھی جگہیں

کھانے کے ایک اعلی تجربے کے ل Flo ، فلورا اسٹریٹ کا ماحول ایسا نہیں ہے جس کی آپ توقع کرتے ہو۔ ریستوراں میں قدم رکھتے ہوئے ، مجھے قدرے آرام دہ اور پرسکون لباس کا کوڈ دیکھ کر خوشی ہوئی (اچھی بلیک جینز ٹھیک تھیں) اور پھیلی ہوئی کھلی کچہری جس کے چاروں طرف ایک ماربل بار ہے جہاں ڈنر تمام کارروائی دیکھ سکتے ہیں۔ میری تجویز ایک سانس لیں اور آرام کریں جب اڑا ہوا شیشے کے فانوس کی گرم روشنی آپ کو آپ کی میز پر لے جائے۔ حیرت انگیز زیورات والے ٹنک ریشم 3D ٹیپسٹری پر جو حیرت زدہ ہے۔ اپنی آنکھیں بند کرلیں اور اس کاٹنے اور پیسنے اور بھڑکنے سنیں کہ باورچی خانے سے سب کچھ ایک پاک گانا تخلیق کرنے کے ل flow نکلتا ہے۔ اپنی آنکھیں زیادہ دیر تک بند نہ رکھیں ، حالانکہ آپ یقینی طور پر اس کھانے کی آرٹسٹری کو کھونا نہیں چاہتے ہیں جس کے بارے میں آپ تجربہ کر رہے ہیں۔

3. کھانا

میا ہرشچ



ایک مینو کو چار حصوں میں الگ کرکے جس میں خام بار ، پہلے کورس ، مین داخلہ اور چکھنے والے مینو کی خاصیت ہے ، فلورا اسٹریٹ کیفے میں کیا کھانا ہے اس کا انتخاب کرنا ایسا ہی ہے۔ ہیلو ٹاپ آئس کریم کا کون سا ذائقہ خریدنا ہے - یہ ہے واقعی سخت. لہذا ہم نے فیصلہ کیا ہے کہ چیزیں تھوڑی آسان بنائیں اور شیف کو 10 کورس چکھنے والے مینو کے ساتھ جا کر ہمارے لئے انتخاب کرنے دیں۔ لیکن ہم دوسرے جدولوں کو بھیجے گئے مرکزی کورس میں داخل ہونے والے اور خام بار کی اشیا پر حیرت زدہ نہیں ہوئے ، ہر ایک نے الگ الگ ٹیکسن عنصر تیار کیا تھا اور خود ہی شیف پائلس کے ذریعہ جمع کردہ ایک منتخب پلیٹ پر پیش کیا تھا۔

4. چکھنے مینو

میا ہرشچ

مسلسل تیار ہوتے چکھنے والے مینو میں طرح طرح کے پکوان دکھائے جاتے ہیں جس میں کاٹنے کے سائز کے پکوان سے لے کر آپ کے منہ تک پگھلنا ہوتا ہے۔ ٹیکساس میں ہر چیز بڑی ہوسکتی ہے ، لیکن شکر ہے کہ ہر نصاب اتنا چھوٹا تھا کہ میں آرام سے پورے کھانے سے لطف اندوز ہوسکا۔ میرے لئے جھلکیاں میں مسالیدار بچے کے بیٹوں کو دیرپا اور دہی میرنگیو شربت (تازہ دمکنے کا ذائقہ پیدا کرنے کے لئے سردی کی خدمت کی گئی) ، ایک کاٹنے کی پودینے - پپیتے کے دائرہ شامل ہیں جو رسیلی مائع کا حیرت انگیز پھٹ (اوپر کی تصویر) جاری کرتے ہیں ، کرکرا ایچ وی ایف بتھ ونگ سجا انگلی چونے کیویار اور XO گوجیلو چٹنی کے ساتھ ، اور آخر میں ٹوٹے ہوئے یرو رینچ وینسن (اوپر) تل روجو ، بہار مٹر ، asparagus اور truffle کی طرف سے تکمیل شدہ۔ اگرچہ یہ سچ ہے کہ چکھنے والا مینو ایک پُرجوش آپشن ہے ، لیکن میں اس کی سفارش کروں گا کہ واقعی یادگار تجربے کے ل. اپنے آرام کے علاقے سے باہر جانے کے خواہاں ہر شخص کو۔

5. خدمت

میا ہرشچ

ہمارے ڈنر کو جس چیز نے حیرت انگیز بنا دیا اس کا ایک حصہ پوری فلورا اسٹریٹ ٹیم ، خاص طور پر ہمارے سرور ، سوملیئر پیٹر کریڈن ، اور شیف ڈی کھانا پیٹر بارلو کی ناممکن خدمت تھی۔ ہمارے سرور نے اس بات کو یقینی بنایا کہ ہم اپنے تجربے کے ہر مرحلے میں آرام سے ہیں اور جب ہم سے پوچھیں تو خاص طور پر کھولی جانے والی پلیٹوں اور خلاصہ اجزاء کے بارے میں دلچسپ فیکٹوئڈ پیش کرتے ہیں۔ سوملئیر پیٹر کریڈن نے ہماری الکحل کی ابتدا کے بارے میں فصاحت سے بات کی اور شیف بارلو نے کھانے کے دوران کھانا پکانے اور اس کی تیاری کے بارے میں بات چیت کرنے کے لئے ہمیں سلام کیا۔

6. مشروبات

میا ہرشچ

عمدہ چکھنے والے مینو کے نمونے لینے کے علاوہ ، میں اور میری والدہ نے شراب کے جوڑے جوڑنے کا انتخاب کیا ہمارے کھانے پر سومیلر پیٹر کریڈن کی مدد سے ، ہمیں سپین ، آسٹریا ، جرمنی ، کیلیفورنیا ، فرانس ، اٹلی اور پرتگال کے راستے سرخ ، سفید اور گلابی سفر پر لے جایا گیا۔ ہر شراب کو خاص طور پر ہمارے چکھنے مینو پر ایک مخصوص ڈش کی تکمیل اور چھوٹے ، ذمہ داری سے تیار کی جانے والی شراب خانوں کو اجاگر کرنے کے لئے منتخب کیا گیا تھا ، لہذا ہر ایک نے ایک مختلف ذائقہ اور تجربہ پیش کیا۔ میرا ذاتی پسندیدہ تھا جرمنی کے ریہنگاؤ سے اگست کیلر کا 2015 کا روزا 'سیگنی' . جب حتمی میٹھی کی شراب میرے ذائقہ کے لئے بہت تلخ تھی ، تو ہمارا انتظار کرنے والا ویٹر مجھے آزمانے کے لئے ایک مختلف شراب لایا (میں محبت یہ جگہ).

7. میٹھی

میا ہرشچ

چکھنے والے مینو کے بارے میں ایک اور بڑی چیز؟ ایک نہیں ، لیکن دو میٹھی پہلا ایک سسلیئن پستاچو موسی تھا جس کی بنا پر ھٹی بناوٹ ، لیموں تیمیم دہی اور شوق کا پھل شربت تھا۔ اس ڈش کو ایک نارنجی رنگ کی روشن پلیٹ میں پیش کیا گیا تھا جس نے رنگوں کی کثیر تعداد کو کنارے کے آس پاس ترتیب دیا تھا ، اور موسی نے لیموں کے ذائقوں کو بالکل توازن میں رکھا تھا۔

اگلا۔ راسبیری بلیک فاریسٹ گیٹاؤ جس میں ہیزلنٹ فیئلیٹائن اور چاکلیٹ اٹول ساس (اوپر) ہے۔ بنیادی طور پر ، یہ ایک بھرا ہوا چاکلیٹ پرت کا کیک ہے جس میں رسبری کریم میں بھرا ہوا اور لیپت ہوتا ہے اور اس کی طرف ایک ہسپانوی چاکلیٹ چٹنی کے ساتھ ربرب کے سرپلوں میں سب سے اوپر ہوتا ہے۔ شام کو ختم کرنے کا یہ میٹھا ایک عمدہ میٹھا طریقہ تھا۔

8. ایکسٹرا

بس جب میں نے سوچا کہ میں خوشی خوشی اپنے کھانے کے کوما میں پھسل سکتا ہوں ، ہمارے پیارے سرور نے ایک پراسرار خانے کے ساتھ نوکری کی۔ اس کے اندر کاٹنے کے سائز اور ہاتھ سے پینٹ چاکلیٹ ٹرفلز کا غیر ملکی انتخاب تھا۔ وہ گھر لے جانے والے تحائف بھی لے کر آیا تھا: مصالحہ دار کینڈیڈ پییکن جو اتنے اچھے تھے کہ وہ ہماری کار سواری والے گھر تک نہیں گذرے تھے (# سوریونٹسری)۔ اوہ ، اور میں نے تکمیلی روٹی کی خدمت کا ذکر کیا؟ مکان مسا بنانے والی نکسٹیمل مشین کے ساتھ گھر میں تیار کیا گیا ، ہم سب کو مسالہ دار جالپیو مفن ، مسالے دار اخروٹ کی روٹی اور کھٹا کھٹا موڑ پیش کیا گیا۔ احساس کے بارے میں بات کریں بھرا ہوا .

9. بڑائی کے حقوق

میا ہرشچ

مجھ پر بھروسہ کریں جب میں یہ کہتا ہوں کہ فلورا اسٹریٹ کیفے اور اس کے کھانے کی تصاویر اکیلے آپ کے دوست اور اہل خانہ کی خواہش ہوتی کہ وہ آپ ہوتے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ، شہر میں ایک انتہائی منقول ٹیبل چھیننا؟ بڑے سہارے آپ کے والدین متاثر ہوں گے ، آپ کے دوست حیران رہ جائیں گے ، اور آپ سموگ اور مطمئن ہوں گے۔ بس آپ اپنے تمام انسٹا لائق فوٹو کھینچنے کے بعد کھانے اور تجربے سے لطف اٹھائیں۔

10. ناقابل فراموش تجربہ

میا ہرشچ

میں ایمانداری سے کہہ سکتا ہوں کہ میں فلورا اسٹریٹ کیفے میں اپنی رات کبھی نہیں بھولوں گا۔ اب ، میں سچ honestائی سے کہوں گا: میں بے شرم کھانے والا ہوں اور پہلی بار ہی اس ریستوراں کی آزمائش سے مر رہا تھا۔ لیکن میں واقعتا کسی کے بارے میں تصور بھی نہیں کرسکتا (کھانے کی خواہش مند یا کھانے سے لاتعلق) یہاں اپنے تجربے کو پسند نہیں کرتا ہوں۔ ماحول سے لے کر پلاٹنگ تک ریستوراں کے ہر پہلو میں جو سوچ اور کوشش رکھی گئی ہے وہ شاندار ہے ، اور اس کی خوبصورتی آپ کو 'کھانے کے طور پر تھیٹر' پر غور کرنے پر روک دیتی ہے جو فلورا اسٹریٹ کیفے کے پیچھے مرکزی تصور ہے۔ میں ریستوراں میں اپنے اگلے دورے کا انتظار نہیں کرسکتا ، لیکن اب کے لئے میں ان میں سے کچھ زیادہ مصالحہ دار پیکیان پسند کروں گا۔