پنیر میں خصوصی صلاحیت ہے کہ وہ برے دن کو ایک عظیم دن میں بدل سکے۔ ڈیلی سینڈویچ مکمل طور پر آپ کے لئے نہیں کر رہا ہے؟ پنیر ڈالیں۔ اس برگر کو اور بھی بہتر بنانا چاہتے ہیں؟ وہاں کچھ پنیر پھینک دو۔ یہ پاستا ایسا لگتا ہے جیسے یہ کچھ — آپ نے اندازہ لگایا تھا پنیر استعمال کرسکتا ہے۔



اب ، ضروری نہیں ہے کہ پنیر بدبو کے خوبصورت ذوق رکھنے کی وجہ سے جانا جاتا ہو ، لیکن یہ 13 خوشگوار چیزیں واقعی بدبو کسی اور سطح پر لے جاتی ہیں۔ تاہم ، اگر آپ مہک کو ختم کرسکتے ہیں تو ، ان میں سے بہت سے حیرت انگیز طور پر حیرت انگیز ہوتے ہیں (یا میں نے سنا ہے)۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ، اکثر اوقات خوشگوار چرس بھی سب سے مہنگا ہوتا ہے۔



ٹیلجیو پنیر

یہ پنیر اٹلی سے ہے اور اسے گیس کے دودھ سے بنا ہوا ہے۔ اس کا نام اطالوی وادی ویل تیجیو کے نام پر رکھا گیا ہے ، جو اپنے پہاڑوں اور غاروں کے لئے جانا جاتا ہے۔ اگرچہ خوشگوار پنیروں کی فہرست میں یہ جگہ کافی تند و تیز ہے ، لیکن اس کا ذائقہ ہلکا اور پیچیدہ بھی ہے۔ کچھ فیکٹریاں یہاں تک کہ اس میں مسالہ اور گری دار میوے بھی ڈالتی ہیں تاکہ واقعتا ذائقہ سامنے آجائے۔ یہ پنیر اکثر ترکاریاں ، رسوٹٹو ، اور پاستا کی ترکیبیں اور جوڑے میں سرخ یا سفید شراب کے ساتھ بھی پایا جاتا ہے۔

لاگت: p 16.99 فی پاؤنڈ



پختگی کا وقت: 6 سے 10 ہفتے

بدبودار بشپ

اس کے نام کا صحیح طور پر مطلب ہے کہ یہ کس طرح خوشگوار چیزوں کی فہرست میں اترا ہے۔ اس کا تعلق انگلینڈ کے گلسٹر شائر سے ہے اور یہ دراصل چھوٹی چیزوں میں سے ایک ہے ، کیونکہ اسے باضابطہ طور پر لانچ کیا گیا تھا۔ چارلس مارٹیل اینڈ بیٹا 1994 میں .

بدبودار بشپ پنیر گیس کے دودھ سے بنا ہوا ہے۔ اس کی رند پیری سے دھو دی جاتی ہے ، جو الف سے بنا ایک الکوحل پینا ہے ناشپاتی کی قسم جسے بدبودار بشپ کہتے ہیں . بو اسے برطانیہ میں بہت مشہور بناتی ہے اور بہت سی ترکیبیں اس کے ساتھ جوڑتی ہیں بنا ہوا آلو . ذائقہ بہت کریمی اور مضبوط ہوتا ہے۔



لاگت: p 33.80 فی پاؤنڈ

پختگی کا وقت: 6 سے 8 ہفتوں

نیلا پنیر

نیلا پنیر دراصل بھیڑوں کے دودھ ، گائے کا دودھ ، یا بکرے کے دودھ سے بنایا جاسکتا ہے اور اسے پینسلیم (یعنی یہ ایک قسم کا سڑنا ہے) سے پکایا جاتا ہے۔ چونکہ پنیرئم کے ساتھ نیلے پنیر ایک کمبل کی اصطلاح ہے جو پنسلیم کے ساتھ تیار کی گئی ہے ، لہذا یہ واضح نہیں ہے کہ اصل میں یہ کہاں سے پیدا ہوا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ فرانس ، انگلینڈ اور اٹلی میں سب سے مشہور تغیرات موجود ہیں۔

نیلے پنیر کا ذائقہ دودھ کی قسم سے مختلف ہوتا ہے جو اسے بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ تاہم ، ذائقہ عام طور پر تیز اور نمکین ہوتا ہے۔ جیسا کہ اس پر مجموعی طور پر لگتا ہے ، سڑنا بے ضرر ہے۔ بلیو پنیر بلکہ مشہور ہے ، اور آپ اسے ڈریسنگ کی شکل میں پا سکتے ہیں برگر ، یہاں تک کہ ایک پنیر اور چارٹوری پلیٹ پر بھی۔

لاگت: p 9.99 فی پاؤنڈ

پختگی کا وقت: تین سے چھ ماہ

اسٹیلٹن

اسٹیلٹن برطانیہ میں بنایا گیا ہے اور اس کا نام ایک گاؤں کے نام پر رکھا گیا ہے۔ یہ دراصل نیلے پنیر کی ایک قسم ہے ، کیوں کہ اس میں پینسلیم ہوتا ہے۔ اسے صرف تین الگ الگ ممالک میں تیار کیا جاسکتا ہے : ڈربی شائر ، ناٹنگھم شائر اور لیکسٹر شائر۔ ریکارڈز سے پتہ چلتا ہے کہ یہ تھا 1700s میں شروع ہونے والے دیہات میں فروخت ہوا .

یہ پاسورائزڈ گائے کے دودھ سے بنا ہے اور نیلی رگوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ مضبوط اور مسالہ دار ذائقہ کی وجہ سے گری دار میوے ، روٹیوں اور کریکرز کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنانے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور چونکہ اسے سخت پنیر سمجھا جاتا ہے۔

لاگت: p 28.98 فی پاؤنڈ

کھانے پینے والوں نے ڈرائیوز اور ڈائیونگ سان فرانسسکو سی اے

پختگی کا وقت: نو ہفتے

رینبو کا سونا

نام دھوکہ دہی کر رہا ہے ، لیکن یہ واقعی میں خوشگوار چیزوں میں سے ایک ہے۔ یہ پنیر انگلینڈ کے سمرسیٹ سے ہے۔ یہ بھی بے حد گائے کے گائے کے دودھ سے منفرد طور پر تیار کیا گیا ہے۔ پنیر چیڈر کی ترکیب پر مبنی ہے اور پھر اسے 'گولڈن چالیس' میں دھویا جاتا ہے (ایک اکیلے) روزانہ کئی ہفتوں تک ، جس سے یہ نرم ہوجاتا ہے۔ اس کا نام سومرسیٹ پنیر کمپنی کے بانی فل رینبو کے نام پر رکھا گیا ہے ، جس نے اسے 2005 میں بنایا تھا۔ نیم ہارڈ پنیر سمجھا جاتا ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ اکثر اسے ایک مضبوط بیئر کے ساتھ کھایا جائے۔

لاگت: p 10.14 فی پاؤنڈ

پختگی کا وقت: کئی ہفتوں

موربیئر

موربیئر کا تعلق فرانس سے ہے اور اس کا نام فرینچے کومٹے کے ایک گاؤں کے نام پر ہے۔ اسے نیم نرم پنیر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور گائے کے دودھ سے بنا ہوتا ہے۔ اس کی بہت ہی تیز اور تلخ بو کے علاوہ ، اس میں راکھ کی ایک سیاہ پرت بھی ہے جو پنیر کے وسط میں ہوتی ہے۔

1800s میں ، جب یہ پہلی بار بنایا گیا تھا ، پنیر بنانے والے صبح سے دودھ ڈال کر سڑنا میں ڈال دیتے ، بچنے والا دہی ، موسم بہار کی راکھ کو رات کے اوقات میں اس کی حفاظت کے ل milk دباتے ، اور صبح کے وقت مزید دودھ ڈال دیتے تھے . ذائقہ کو کڑوے کے بعد کریم کے ساتھ بہترین قرار دیا جاتا ہے اور یہ بہت تیز ہوتا ہے ، جس میں جوڑا نائنر ، جو سب سے زیادہ ورسٹائل شراب ہے۔

پختگی کا وقت: 45 دن سے 3 ماہ

لاگت: p 12.25 فی پاؤنڈ

کیڈو

کیڈو ، یا لی کیڈوس انوکھا ہے۔ یہ کیمبرٹ پنیر ہے ، جو غیر مہذب اور گائے کے دودھ سے بنا ہے ، جو کیلویڈوس میں دھویا جاتا ہے ، ایک سیب کی برینڈی ، اور پھر اسے ٹوسٹڈ بریڈ کرمبس میں لپیٹا جاتا ہے۔ یہ انتہائی کریمی ہے۔ یہ کیلواڈوس یا سرخ شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ یہ پہلی بار سن 1985 میں فرانس میں ایک پنیر کی دکان میں بنایا گیا تھا جسے لی ٹوکیٹ کہا جاتا تھا .

لاگت: پاؤنڈ p 19

پختگی کا وقت: پانچ سے چھ ہفتے

Epoisse

ایپوائس نرم گائے کا دودھ والا پنیر ہے۔ لوگ اس کو چبانے ، کبھی کبھی نمکین ، اور مسالوں کے ساتھ میٹھا بھی کہتے ہیں۔ یہ فرانس کے ایک گاؤں Epoisse سے آتا ہے ، جب یہ راہبوں نے پہلی بار 16 ویں صدی میں بنایا تھا ، جس نے مقامی کاشتکاروں کو ہدایت پیش کی تھی۔

مرغی میں کیلوری 8 گنتی کیلیاں

اگرچہ بہت سی ترکیبیں اس روایت سے آئیں ، ان میں سے زیادہ تر پنیر کو مارک یا سفید برگنڈی سے دھوئے جانے کا مطالبہ کرتے ہیں۔ یہ بدبودار ہے ، یہ اصل میں ہے فرانسیسی پبلک ٹرانسپورٹ پر پابندی عائد ہے اور امریکہ میں مکمل طور پر پابندی عائد ہے . یہ چارڈونے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔

لاگت: 84 4.84 فی اونس

پختگی: کم از کم چھ ہفتے

لیمبرگر

لیمبرگر کا تعلق ڈوچ آف لیمبرگ سے ہے۔ آج کل ، یہ زیادہ تر جرمنی میں تیار ہوتا ہے ، اور یہ گائے کے دودھ سے بنا ہوا ہے۔ کہا جاتا ہے 19 ویں صدی میں ٹراپسٹ راہبوں نے بنایا تھا . اس کی عمر جتنی لمبی ہوتی ہے ، اس میں نرمی اور بو آتی ہے ، اور نمکین پانی میں نمکین پانی میں دھویا جاتا ہے۔

بظاہر ، نمکین پانی میں پنیر دھوتے رہنا بیکٹیریا کی اجازت دیتا ہے جس کی وجہ سے انسانی جسم میں بدبو پنپتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ اس سے پاؤں کی طرح بو آ رہی ہے۔ بظاہر ، اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے کہ یہ سڑنا نہیں چائے گا ، اور اس میں رائی روٹی اور بیئر بھی اچھی طرح ملتا ہے۔

لاگت: 99 7.99 فی پاؤنڈ

پختگی: تین ماہ

بشپ کا برج

لیویک پل پنیر نورمنڈی ، فرانس سے آیا تھا اور 12 ویں صدی کے دوران پہلی بار تیار کیا گیا تھا۔ یہ فرانسیسی قدیم چیزوں میں سے ایک قدیم چیز ہے۔ یہ غیر مہذب گائے کے دودھ سے تیار کیا گیا ہے ، اور اس کی ساخت نرم اور کریمی ہے۔ جیسا کہ آپ نے شاید اندازہ لگایا ہے ، یہ انتہائی بدبودار بھی ہے ، جس سے اسے ایک خوشگوار چیزوں میں سے ایک چیز مل جاتی ہے۔ ذائقہ کافی کھٹا بتایا جاتا ہے۔ یہ میرلوٹ کے ساتھ بہترین جوڑتا ہے۔

لاگت: p 21.25 فی پاؤنڈ

پختگی: دو سے چھ ہفتے

بری ڈی میؤکس

یہ وہ بری نہیں ہے جسے آپ پانینیوں پر یا پٹاخوں سے لطف اندوز کرنے کے عادی ہیں۔ کہ بری اصل میں بہت زیادہ عملدرآمد ہے تاکہ اس سے بو نہیں آسکتی ہے اور نہ ہی اس کا ذائقہ اتنا ہی مضبوط ہوتا ہے۔ یہ بری ہے اور بری . شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ شارملین نے پہلے 774 میں اس کا ذائقہ چکھا تھا۔ یہ ایک خام ، نرم فرانسیسی پنیر ہے جس کو غیر محرک گائے کے دودھ سے بنایا گیا ہے۔ اس میں ڈھیر لگنے والی سطح ہے ، کیونکہ یہ پینسلیم کینڈڈ سانچوں سے متاثر ہے۔ ذائقہ کو buttery اور میٹھا بتایا جاتا ہے اور یہ شیمپین کے ساتھ بہت اچھا جاتا ہے۔

لاگت: . 19.85 فی پاؤنڈ

پختگی: چھ سے آٹھ ہفتے

منسٹر

منسٹر ، اپنے امریکی ہم منصب ، مونسٹر کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا ، فرانس کے شہر منسٹر کے علاقے سے ہے۔ یہ غیر محرک گائے کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے ، جسے خام دودھ کہا جاتا ہے۔ یہ قرون وسطی کا ہے اور سب سے پہلے خانقاہوں میں تیار کیا گیا تھا۔ بدبو کافی تیز ہے اور یہ ایک نرم پنیر ہے۔ ذائقہ طعام خور ہے۔ یہ سفید شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے.

لاگت: p 6.50 فی پاؤنڈ

پختگی: 4 سے 6 ہفتوں

ایسرم

ایسرم ڈینش پنیر ہے جو 12 ویں صدی کا ہے۔ حیرت کی بات نہیں ، یہ سب سے پہلے راہبوں نے تیار کیا تھا۔ یہ پاسورائزڈ گائے کے دودھ سے تیار ہوتا ہے۔ ذائقہ بجائے مضبوط ہے اور بو بہت تیز ہے۔ یہ سرخ شراب اور تاریک بیئرز کے ساتھ بہترین ہے۔

لاگت: . 15.99 فی پاؤنڈ

اب جب آپ جانتے ہو کہ دنیا کی خوشگوار چیزیں کیا ہیں ، آپ کون سا اگلے کو آزمانا چاہتے ہو؟