ایک چھوٹا لڑکا حلقوں میں کبوتر کا پیچھا کرنے کے آس پاس چھوٹا تھا ، سونے کی نیند آرہی ہے جس نے اپنے مالک کے پیروں پر اگلے سر کے رگڑنے کا انتظار کیا ، ایک جوڑا چل نکلا ، دونوں اپنی پسندیدہ قسم کی چاوڈر کے بارے میں گھوم رہے تھے۔ یہ بظاہر معمول کی صبح تھی۔ سان فرانسسکو ، کیلیفورنیا میں فشر مین کے گھاٹ پر۔



لوگوں کی مستقل چکی کے پیچھے ، 6 واں سالانہ فشرمین کے وھرف چاؤڈر مقابلہ اور اسٹریٹ فیسٹیول ہفتہ 20 اکتوبر ، 2018 کو شروع ہوا۔ اسٹریٹ فیسٹیول میں شرکت کے لئے آزاد تھا ، اور چونکہ یہ کھانے کا مقابلہ تھا ، اس لئے کلام چاڈر مقابلہ کے ٹکٹوں کی تعداد 750 تک محدود تھی ، جو ایونٹ کے دن آن لائن یا ذاتی طور پر خریدی جاسکتی تھی۔

تاریخ کے حساب سے اسی تاریخ میں فروخت ہوتا ہے جس کی تاریخ ختم ہوجاتی ہے

بغداد بیکری کا کلیم چوڈر

ڈینیل چن

وہارف میں میرے پہلے کلام چوہدری کے لئے ، بغداد بیکری واقعی پریزنٹیشن کے ساتھ بار مرتب کریں۔ اس نے چھوٹی چھوٹی میٹھی روٹی کے پیالے میں امیر چاوڈر کی خدمت کی ، جس نے تجربے کو کامیابی کے ساتھ بڑھایا کیونکہ ھٹا ڈوڈ نے امیر چاوڈر کی اچھی طرح سے تکمیل کی اور اسے نمکین بننے سے بچایا۔ اصل چاڈر کریمی اور مالدار تھا۔ تازہ کیکڑوں کے ساتھ اعلی اور مکئی کے ساتھ ملا ، دونوں عناصر نے چاوڈر کو بہت امیر ہونے سے بچانے میں مدد فراہم کی۔



میک کارمک اینڈ کُلیٹو کا تینوں کرب چوderڈر

ڈینیل چن

دوسرا اسٹاپ تھا میک کارمک اور کولیتو تین کیکڑے چوہدری۔ چاوڈر کا ایک مخصوص سمندری غذا کا ذائقہ تھا لیکن اس کیکڑے سے زیادہ حد سے زیادہ نہیں تھا۔ میں سبھی جداگانہ اجزاء کا مزہ چکھا سکتا تھا ، اور چاوڈر کے پاس بہت کریمی کریمی آف ٹسٹ تھی۔

کیکڑے کے ساتھ دھند ہاربر کا کلیم چوڈر

ڈینیل چن



اگلے بوتھ میں منتقل ، میرے پاس تھا دھند ہاربر کا کیکڑے کے ساتھ کلام چاؤڈر۔ یہ اوپر کیکڑے کا تازہ گوشت اور کھٹی ہوئی روٹی کا ایک ٹکڑا سیپ کریکر اور بسکف حاصل کرنے کے اختیارات کے ساتھ آیا ہے۔ خود چاڈر بالکل بھاری نہیں تھا ، جس کے بعد کوئی دیر نہیں تھی۔ میں واقعی کلیم اور کیکڑے کا مزہ چکھا سکتا تھا ، اس کے علاوہ سیپ پٹاخوں نے چاوڈر کی ساخت میں اضافہ کرنے میں مدد فراہم کی تھی۔

پیئر مارکیٹ کا نیو انگلینڈ کلیم چوڈر

ڈینیل چن

ملحقہ بوتھ تھا پیئر مارکیٹ 1983 کے بعد سے وہی نسخہ استعمال کرتے ہوئے نیو انگلینڈ کلام چائوڈر کی خدمت کر رہے ہیں۔ نمونہ بھی سیپ پٹاخے ، اور کھٹی ہوئی روٹی کا ایک ٹکڑا لے کر آیا تھا۔ اس کے چاوڈر میں پکنے کی کامل مقدار موجود تھی جس نے سمندری غذا کا ذائقہ بڑھایا تھا۔

کیا آپ کے پیٹ میں ایک تربوز اگ سکتا ہے؟

سوئس لوئس کریب اور کارن چووڈر

ڈینیل چن

اس نمونے سے سوئس لوئس ایک عمدہ زیتون کا تیل اور پیلینٹرو ٹاپنگ تھا۔ کسی ایسے شخص کے طور پر جو عام طور پر پیسنے سے لطف اندوز نہیں ہوتا ہے ، اس تیل نے واقعی کلام چاوڈر کے ذائقے کو بڑھانے میں مدد فراہم کی۔ اصل کلام چاوڈر کی ساخت نے ذائقہ کو اچھی طرح سے پورا کیا ، اور مکئی نے واقعی چاوڈر کے ساتھ وابستہ وزن میں کمی کی مدد کی۔

بلیو متسیستری کا کرفش چووڈر

ڈینیل چن

پیش پیش - نیلی متسیستری کراففش چووڈر سب سے زیادہ انسٹاگرام لائق تھا ، کیوں کہ اس نے ایک مکمل کرافش کے ساتھ ہر نمونے کی خدمت کی۔ اگرچہ اس کرفش کو کھا نا مشکل تھا ، لیکن پیش کش ہی میرے دن کی خاص بات تھی۔ خود چاؤڈر کے پاس سبز چٹنی بوندا باندی ہوئی تھی ، اس کے ساتھ کھٹی کھٹی کا ٹکڑا تھا۔ یہ کلیم چاڈر ایک دل آزاری والا تھا ، جس کی آلو کی بھر پور بنیاد اور تمیزی کیوب تھی۔

پیسکاٹور کا نیو انگلینڈ کلیم چوڈر

ڈینیل چن

ماہی گیر چاوڈر باقی چاوڈرز سے ذائقہ اور ساخت میں سب سے انوکھا تھا۔ اس کے آخر میں مسالہ دار کالی مرچ تھی۔ اس چاوڈر کا ایک نیم دانے دار بناوٹ تھا جس کی وجہ سے سمندری غذا کھڑی تھی۔ میں واقعی میں بیکن اور سمندری غذا کا ذائقہ لے سکتا تھا جس نے ذائقہ میں اضافہ کیا تھا۔

گرٹو کا کلیم چوڈر

ڈینیل چن

اگلا تھا گرٹو یہ آپ کا عام کلام چاوڈر تھا جس میں آلو اور کلیموں کا کامل امتزاج تھا۔ چاوڈر موٹا اور کریمی تھا ، کریم کے دیرپا ذائقہ کو چھوڑ کر۔ میرا تجربہ ان مہربان کارکنوں نے اور بہتر بنایا تھا ، جنہوں نے خیمے کے احاطہ میں پہلو رکھا تھا تاکہ میں سائے میں مداخلت کیے بغیر ہی تصویر کھینچ سکتا تھا۔

ٹرانٹینو کا کلیم چوڈر

ڈینیل چن

اس مقام پر ، میں نے جو کچھ چاowڈر کھایا تھا وہ مجھے مارنے لگے۔ البتہ، ٹرانٹینو کی چاوڈر ایک تازگی توڑ تھا۔ اس کی بنیاد بہت زیادہ پتلی تھی ، جس سے کسی بھی طرح کی بھاری دوری ہوتی تھی اور سبزیوں جیسے اجوائن کی بھی تمیز ہوتی تھی۔ میں چاوڈر کے اندر جڑی بوٹیاں بھی چکھا سکتا تھا۔ پچھلے بوتھ سے بچ جانے والے صدف پٹاخوں میں سے کچھ کو شامل کرنے سے نمک پن کا اچھ .ی مقابلہ کیا گیا۔

Cioppino's New انگلینڈ کلیم چوڈر

ڈینیل چن

مجھے نیم اعلی توقعات تھیں Cioppino's ہے جیسا کہ یہ پچھلے سال کے ججز ایوارڈ یافتہ تھا۔ کلام کے ساتھ ٹاپ ٹاپ والی روٹی کے پیالے میں پیش کیا گیا ، چاوڈر کی پیش کش شاندار اور جمالیاتی لحاظ سے خوش کن تھی۔ لہسن ایک اچھا اضافہ تھا جس نے چاوڈر کو مختلف کرنے میں مدد فراہم کی۔ اگرچہ کلیم چاڈر کو ابتدا میں ایسا لگتا تھا کہ یہ بھاری ہوگا ، لیکن حیرت کی بات نہیں تھی۔

فرانسسکن کا کرب چوڈر

ڈینیل چن

میپل کی شربت بمقابلہ شہد کے صحت سے متعلق فوائد

آخری اسٹاپ تھا فرانسسکن . اس میں سمندری غذا کا ایک بہت مختلف ذائقہ تھا لیکن مسالا بہت زیادہ حد سے زیادہ نہیں تھا ، اور اس کو تمام چاوڈر میں کیکڑے کی اچھی تقسیم تھی۔

میرا ذاتی فاتح سوئس لوئس تھا کیونکہ یہ وہ چاڈر ہوگا جس کا میں ایک مکمل پیالہ ختم کرسکتا ہوں۔ دوسرے چاوڈر بھی حیرت انگیز تھے ، لیکن کچھ کے نزدیک ، مالدار ، کریمی چاوڈر کا نمونہ سائز مجھے مطمئن کرنے کے لئے کامل رقم تھا۔ سان فرانسسکو ایک ہے کھانے کی چیزیں رک جانا چاہئے ، اور یہ تہوار اختتام ہفتہ کی سرگرمی تھی جس میں تمام مرکزی دستوں کا تجربہ کیا گیا ، جو دو گھنٹے کے عرصے میں تھا۔ میں اس پرجوش اور بھوکے میں آیا ، اور میں نے مطمئن اور مطمعن چھوڑ دیا۔